Meilleure qualité des blés qu'en 2009

La qualité des blés tendres est nettement supérieure en 2010 à celle de la récolte 2009 sur l'ensemble des critères, selon FranceAgriMer. Le taux de protéines s'élève à 11,6 % en moyenne (contre 11,3 %) avec 79 % de blé à plus de 11 %. L'indice de chute de Hagberg est au-dessus des 220 s pour tous les blés, avec 87 % des blés (contre 69 % en 2009) qui dépassent 300 s. Enfin, le PS moyen s'affiche à 78,8 contre 77,1 kg/hl.